它是臭名昭著的假三文鱼,却是很适合内

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文丨美妈很帅宝宝到了吃鱼的月龄,家长脑海中第一个想到的是青花鱼、三文鱼、鲅鱼、鳕鱼、秋刀鱼、鲅鱼、海鲈鱼等刺少肉多、富含DHA的海鱼,但是对于身处内陆的人来说,这些海鱼有点奢侈了,不但贵而且买到的都是冰冻的,而且大多数是漂洋过海来的,运到内陆恐怕鲜度难以保证。宝宝的就像一张白纸,如果你常给宝宝吃新鲜的鱼,那么他的味觉会被塑造更好,对饮食追求更高,自然也会拥有一个更强壮的体魄。虽然海鱼DHA比淡水鱼丰富,如果身处内陆无法吃到新鲜的海鱼,不必刻意舍近求远,非要吃那些冰冻的海鱼。在这些海鱼之中,DHA含量高的三文鱼(Salmon)备受家长追棒。也是因为受欢迎,三文鱼成为了假货重灾区,而常常被部分黑心商贩当作三文鱼卖的虹鳟(Trout)被变成了人人喊打的过街老鼠。三文鱼是寿司店的常见生鱼片,通常是生吃的,而虹鳟是淡水鱼,虽然海鱼也有寄生虫,但难以跟人类共患,而淡水鱼的寄生虫的生命力更顽强,种类也比海鱼多,如果吃了用虹鳟假冒的三文鱼的生鱼片,那感染寄生虫的风险更高。当然,煮得足够熟了就不存在这个问题了!虹鳟鱼一般栖息在水质清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛山间溪流等水域,因为对水质的要求特别高,所以即使养殖的虹鳟肉质及营养也不会差。在FDA《健康吃鱼指南》中的“最佳选择”列表中,淡水鲑鱼、鳟鱼榜上有名,而且建议每周吃2-3次。行文至此,我好像听见虹鳟在哀嚎,“又不是我要假冒三文鱼,都是人的错,为啥把气撒在我身上?”虹鳟含有丰富的蛋白质、虾青素、钙质、维生素A、维生素D、磷、烟酸等宝宝身体发育所需的营养素,不过DHA含量比三文鱼低很多。据国外一组研究数据表明,3盎司(1盎司=28.克)的三文鱼Omega-3(EPA、DHA)约mg,而同等重量的虹鳟鱼约为mg。但虹鳟鱼放在淡水鱼里面,DHA含量真的算很多了,算得上尖子生了。再加上虹鳟鱼刺很少,肉多,味道鲜美,对于吃不到新鲜的海鱼内陆宝宝,虹鳟是不错的选择。看到这里,或许大家有疑问了,宝宝常吃虹鳟等淡水鱼,DHA含量比海鱼低,那会不会影响孩子的智力发展?其实,DHA最早是在母乳之中发现的,而且越爱吃鱼的人,乳汁中的DHA就越高。在众多国家之中,日本人最爱吃鱼了。据研究数据显示,日本妈妈的乳汁中DHA含量高达22%,居全球第一!另外,配方奶也含DHA,如果担心DHA不足,可以选择DHA含量为0.2-0.5%的配方奶,让孩子常吃富含DHA的食物。最后来说一下怎么区别三文鱼与虹鳟鱼。虹鳟体型较小,一般在2kg左右,体侧有一条很明显的桃红色线;而三文鱼体型大,一条重达7kg以上,体表银灰色并带有黑色斑点。不过,市面上三文鱼都是切块或直接做成生鱼片,虽然三文鱼的脂肪纹路比虹鳟清晰且纹理之间的距离较大,颜色也更鲜艳,但是如果商家有意用虹鳟假冒,他们会设法把虹鳟做得更像真的三文鱼,比如上人工色素,或将鱼块切薄,所以光看鱼块,没啥经验的人真的很难分辨!


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