现在的人越来越喜欢吃鱼了，就是因为鱼里面丰富的营养成分和吃鱼它不长肉，做好了又比肉类还好吃，有一个关键鱼这个东西要是没杀好的话，鱼腥味儿相对来说还是比较重的，做出去也不会令人有胃口。
鱼类要想美味是有技巧的，今日就来跟大伙儿说说这个美味又简单的作法，做出来的鱼肉嫩滑香味，美味下饭，非常的开胃。
鱼类这样吃才叫香，一整条下锅，8分钟后起锅，一点都不腥，还开胃下饭。
食物提前准备好：鲈鱼1条，新鲜的虾买8只，洋葱一小个，姜1小块，生蒜头一个，料酒，白胡椒粉，葱2根，香莱1根，朝天椒一个，食用油，海鲜酱油，味极鲜。
作法流程：第一步：提前准备好的一条鲈鱼，鲈鱼没刺肉嫩，老年人小孩吃最合适了。鲈鱼杀好洗干净后，鱼腹部里边如果有黑色粘膜一样的东西记得一定要刮干净，鱼腥不腥就看它了，杀好洗干净后，再改刀切，从鱼后背切下来，不能把鱼切断了。
第二步：切完的鲈鱼放进碗中把鱼腌制一下，洒上一点料酒，再略微加一点白胡椒粉，姜片，盐，后用手它擦抹匀称，擦抹匀称后腌15分钟左右的时间。
第三步：把准备好的8只虾的虾须和虾脚剪去，随后在每只虾的后背切上一刀，把虾线取下来，虾脑记得要捏出来，捏干净哦，这样子的话它的那个腥味儿会没有那麼重，然后把解决好的虾放一边等下用。
第四步：拿出一个洋葱，姜1块，生蒜一个，二根葱，1根香莱，朝天椒一个，把它们都清理干净后，把洋葱切成小块掰散，姜和大蒜切成粒状，小辣椒切小丁，香莱切条，葱也切好备用。
第五步：提前准备好一个锅，锅中下少量食用油，油烧后倒进葱姜粒，把他们炒香，炒香后倒进洋葱块，开大火爆炒出它们的香味。
第六步：炒出香味后把它们铺平在锅底，随后把火关小，把腌好的鲈鱼装进去，再摆入洗好的虾，虾和鱼各摆一边，别堆在一起了。
第七步：鲈鱼和虾铺放好后，淋入多一点的海鲜酱油，味极鲜，淋的时候最好均匀一点，随后撒上准备好的辣椒碎，再淋入适当的食用油，最终盖上盖子调文火焗个8分钟左右的时间。
第八步：等到時间一到就可以熄火起锅了，这个时候我们还没有打开盖子就可以感觉一个厨房都有着一股好闻的鱼香味了。
那么今天说的这一道味美好吃的鲜虾鲈鱼煲就这样做好了，你们觉得简单吗，喜欢的小伙伴们可以来一起做一做哦。在这个炎热的夏天吃饭时上一道这样的鱼，肯定是比肉类的更好下饭的。