鱼，是年夜饭上不可或缺的一种食材，因为它寓意着年年有余。我们经常吃的鱼，一般是鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼等，还有过年时候常常会烧的鱼块，使用的一般是草鱼或者青鱼。这些鱼固然是十分美味的，不过每年吃也会有点点腻吧，其实现在快递物流发达，有很多冰鲜的鱼也是很不错的选择。
今天要介绍给大家的是鳕鱼，很多人听说过，我第一次是在肯德基听到这种鱼的，不过是裹着面包糠油炸着吃的，完全不知道鳕鱼究竟是怎样的。鳕鱼是世界上年捕捞量最大的种类之一，营养丰富，具有重要的食用价值和经济价值。鳕鱼一般活动在海洋近底层（0-米）,其肉质白细鲜嫩，在北欧被称为“餐桌上的营养师”。现在物流非常发达，我们可以很简单的从电商平台购买到价廉物美的鳕鱼。今天就教大家鳕鱼的做法。
清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼2块、葱、姜
调味料：盐、蒸鱼豉油
制作步骤：
1、通过超市或者品牌电商平台购买品质优良的鳕鱼，平常可以冰冻储存，食用前取出自然化开。
2、化开的鳕鱼冲洗干净，正反面抹上薄盐腌制15分钟，鳕鱼面上放一些生姜片，放入锅内，大火蒸8分钟。
3、取出整好的鳕鱼，倒掉生姜和水，鳕鱼放入上桌的盘子中。
4、撒上葱花，烧一勺热油，浇在上面，最后在倒入蒸鱼豉油。
5、这样一盘鲜美的清蒸鳕鱼就完成了。
小贴士：
1、清蒸的做法很考验食材的品质，一定要选优质鳕鱼。
2、记住先浇热油，再倒蒸鱼豉油，这样味道最佳。
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