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清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴，鱼肉鲜嫩，口感细腻。下面是制作清蒸鲈鱼的正确步骤，让你轻松做出美味的清蒸鲈鱼。
步骤一：准备材料
1.新鲜的鲈鱼一尾（约克-克）
2.姜末适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.生抽适量
6.盐适量
7.白胡椒粉适量
8.食用油适量
步骤二：处理鱼
1.将新鲜的鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，并用纱布擦干。
2.在鱼身两侧切两刀，切成菱形花刀，有助于入味和烹调均匀。
3.在鱼身两面轻轻撒盐，均匀涂抹，待片刻使之入味。
步骤三：蒸鱼
1.准备一个蒸锅，放入少量姜末和葱段，加入适量水，再加入一些料酒。
2.将装有腌制好的鲈鱼的碟子放入蒸锅中，轻轻摇动使鱼均匀分布在碟子上。
3.盖上锅盖，将火候调至大火，待水开后再蒸8-10分钟（时间根据鱼的大小而定）。
4.注意不要过度蒸煮，以免鱼肉过于干燥。
步骤四：调味
1.蒸鱼的同时，可以准备蒸鱼的调味汁。
2.取一个小碗，加入适量生抽、白胡椒粉和姜末，加入少许油，搅拌均匀。
3.蒸好的鱼取出，将蒸鱼的调味汁均匀地浇在鱼身上。
步骤五：装盘
1.装盘前，可以在鱼身上撒一些葱花，增添香味和美感。
2.可以根据个人喜好，将一些葱丝和姜丝放在上面。
3.最后，淋上少许热油，提鲜美味。
经过以上步骤，美味的清蒸鲈鱼就做好了。鱼肉鲜嫩，味道鲜美，清蒸的方式能够保持鱼肉的原汁原味。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道受人喜爱的佳肴。