鱼味极鲜美，是大多数人都喜欢吃的，鱼的做法也是极多，像清蒸，红烧，油炸，糖醋等等，今天我就来分享一下清蒸鱼的家常做法，给喜欢吃鱼的读者一些借鉴。
首先我们要说的就是选鱼
凡是可以清蒸的鱼都可以，我们选用的是鲈鱼，因为鲈鱼肉多刺少
配料：鲈鱼一只克左右，姜1到2个，葱花一根，盐，料酒，蒸鱼豉油，食用油
第一步处理食材，我们需要先把鱼清洗干净，准备配料，把葱姜蒜切成丝或者片，把鱼表面用刀划几刀
第二步除腥腌制，把鱼放入盆中，表面撒入适量的盐，少量盐即可，把配料塞入鱼肚和嘴中，在两面淋上料酒，腌制20分钟以上
第三步蒸鱼，锅大的可以把鱼立起来蒸，鱼肚朝下趴着，放入蒸锅中，蒸7到8分钟，鱼大的可以蒸十分钟，不要超过十分钟，蒸的时间短，鱼肉不熟，蒸的时间长，鱼肉太老了
第四步起锅浇油起锅把蒸盘中的，汤汁倒入碗中备用，在鱼表面均匀涂上，蒸鱼豉油，起锅烧油，油温至，微微冒青烟，即可，不用太多，淋在鱼身上
最后一步入味儿，把刚才倒入备用碗中的汤汁，倒入淋过油的鱼中，用筷子尝一下汤汁咸甜，放入蒸锅中，蒸1到2分钟即可出锅
今日的分享就到这里了，希望能给到大家一些做清蒸鱼上的借鉴，如果读者朋友们有更好的关于鱼的做法，欢迎大家在评论区留言交流！