鹿鸣山庄
/它，是阔别闹市中的一处摘得一片年月静好，偷得浮生半日-鲈鱼众人普遍会怎样吃？鲈鱼肉鲜刺少，险些人人爱吃，鲈鱼的做法或许众人更多的是用来清蒸和红烧。
红烧鲈鱼的做法有良多种，本日小鹿给众人分享的这道家庭版的红烧鲈鱼做法，能够说是当前 吃的红烧鲈鱼做法之一。
食材：鲈鱼、五花肉
调料：盐、胡椒、料酒、姜、葱、八角、花椒、郫县豆瓣、白糖、胡椒、醋、味极鲜酱油
制做环节：
1.首先咱们把新鲜屠宰鲈鱼冲洗洁白，而后在鱼的两面各划上一字刀，云云能更好地入味。
2.而后加点盐、胡椒、料酒和拍烂的姜葱出来，里外抹匀。把鱼腌制10分钟。
3.时光到后用厨房纸把水吸干，避让片时煎的时分炸油。咱们理解烧鱼的话 用点肥瘦猪肉出来，煸炒后的猪肉和鱼肉的鲜香联合，那果真特别完善。
4.接下来咱们就用一小块五花肉也许肥瘦猪肉，改刀切成片，加点酱油和料酒抓匀腌制入味一下。
5.料头就切点姜片、蒜粒和葱结，再谋划点小葱花就好了。
6.把锅烧热下油，咱们先把鱼煎一下。良多人煎鱼的时分简单粘锅，本来有好几个因为均或许形成。
锅内部不洁白，油锅没有烧到充足热；别的便是油热了往后，一定要顺着锅边和锅里撒点盐，云云煎的时分鱼皮才推绝易粘锅。
尚有便是一定要维持大火六成油温下鱼，油温低了，那鱼一定要粘锅。
7.鱼下锅后万万不要立即翻动，让它煎15秒左右，而后再摇动炒锅，让鱼面平匀过油。
云云梗概70秒钟，一面煎到鱼皮金黄变硬定型就能够用锅铲翻到另一面。
用一样的办法接续煎70秒钟把鱼捞出来。
（这边要说一下，煎过鱼的油普遍腥味较量大，意见就不要用了，假使不严谨的话能够接续操纵）
8.接下来锅烧热了从头下油，中小火下入大料和一些花椒出来炒一下。
香味出来后，接着下大葱和姜片出来煸出香味来。
这边要提防煸出葱姜油，关于红烧菜来说，提味特别显然，因此葱姜的量能够合适多一点。
9.再下蒜粒接续炒香，炒到姜葱蒜都有一些发黄的时分，下入肉片举办煸炒。
把肉片的水汽炒干，猪油炒出来闻到香味往后，假使锅里油多就舀出来一些。
10.这时分加一小勺郫县豆瓣出来炒出香味和汤色来，不爱好的话也能够不加。
炒香后烹入一点料酒去腥增香，再倒入一些的酱油，而后倒入多一点的醋，增长汤汁的复合香味。
11.锅中加水，烧开后先来调个味，加点盐、胡椒和白糖出来，用中大火煮上10分钟，把肉味和各样料味都充足地煮进汤里。
煮好后，咱们用滤勺把汤内部一共的料渣和肉片集体捞出来。
肉片挑出来从头放回汤里，其余料渣集体丢掉，再放入几个姜片和葱结出来。
（ 次放姜葱是为了炒出葱姜油出来，第二次下是为了更好地去腥蒸鲜的效用。）
12.而后下鱼，先用大火开盖煮上3分钟左右，把鱼翻个面，再转成中小火，半盖锅盖，云云微煮上15分钟左右。
这时分翻开锅盖，加点老抽上色，转成大火，着手收一下汁。
收到汤汁有点胶质感的时分，咱们把鱼捞出来摆盘，再用滤勺把姜葱捡除去，接续收汁。
汤汁收得差未几了，能够依照自身的可爱思虑勾点薄欠。
13.末了将浓香的红烧汁浇在鱼上头，撒点小葱花，放几根香菜节就好了。
小鹿云云一起做法较量严谨的红烧鲈鱼，浓香的汤汁用来拌饭也许拌面，都是一种预见不到的享福。
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年4月21号着手当次餐费满元即送奇楠沉香苗一棵（半年），一概注解权归鹿鸣山庄一共
鹿鸣山庄
鹿鸣山庄是一所荟萃各地特征菜、特征沉香宴和素食的美食盛宴，就开在佛山市巧妙区杨和镇杨西大路东红梅路2号。年1月6日佛山电视台《美食专栏》过来鹿鸣山庄做沉香美食专访。鹿鸣山庄与平常山庄的不同点在于山庄原形上融入了沉香文明，这这边不单能够闻香品名，还能参观沉香藏品。鹿鸣山庄的总厨为佛山电视台《美食专栏》的记者们谨慎烹调一系列沉香美食：鹿鸣凤舞耀巧妙、沉香粉肠皇、沉香药膳鸡、沉香粉葛肉沫、沉菌炖水鱼、沉香蒸饭、浓汤豆苗。个中鹿鸣凤舞耀巧妙在年参与巧妙区百村名菜争霸赛-杨和赛区采用赛中赢得创意奖！！！鹿鸣凤舞耀巧妙沉龙戏珠跃沧江沉香产物
固然是小小山庄但滋味绝不减色于星级客店，鹿鸣山庄除了适口奇特的菜式，山庄更有一系列的沉香产物展现与发售。沉香博物馆内藏有32个国度的沉香藏品和自产的沉香产物，除此除外，山庄也有自产的蜂蜜发售，把摄生的观点举办究竟。鹿鸣山庄奇楠沉香园
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