北京中科曝光 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/schedule/
天越冷，越想吃这道蒸菜，简单3步10分钟搞定，鲜香嫩滑又营养。冬至过后，这天气就越来越冷了，天越冷就越不想下厨房炒菜，这时候做一道健康蒸菜就是个不错的选择，小编推荐这道清蒸鲈鱼。鲈鱼用清蒸的做法不仅能保留鲈鱼本身的鲜味，更能保留鱼肉的营养，而且鲈鱼本身刺少肉嫩，家里有小孩或者老人的都可以多吃这道菜。
很多人在做清蒸鲈鱼的时候，可能会发现鱼肉有股腥味，或者就是鱼肉蒸老了，嚼起来有很柴的口感。其实我们做蒸鱼的时候，步骤虽只有简单的3步，却也是关键的，如果搞错了顺序或者漏掉了哪一步骤，鱼肉都有可能会不鲜嫩还带有腥味。今天小编就给大家分享这道清蒸鲈鱼的做法，记住这3步，蒸出来又鲜又嫩滑。
：鲈鱼1条，姜1颗，葱2根，食用油，盐，料酒，蒸鱼豉油。
：第一步，处理和腌制鲈鱼。首先把鲈鱼的肚子破开，清洗干净（小编一般是让卖鱼老板给清理好，拿回来洗干净就可以了），加入一勺盐和料酒抹匀腌制。料酒的量不宜太多，否则蒸好了会盖过鱼本身的鲜味。
第二步，蒸鱼。把姜切成丝，摆在鲈鱼肚子下方和上方，蒸锅里烧开水后，放入鲈鱼蒸8-10分钟。蒸的时间不宜过久，否则鱼肉会很柴。
第三步，热油淋鱼。蒸好后将鲈鱼端出来，淋上适量的蒸鱼豉油，然后把葱切成段摆在鲈鱼上，锅里加一勺食用油烧至9成热后，淋在鲈鱼上。
这道简单美味的清蒸鲈鱼就做好了，用这个方法做的鲈鱼又鲜又嫩滑，特别好吃。小伙伴们，你是这样做清蒸鲈鱼的吗？
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