辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
早在年辣子鸡就被收录进《中国名菜谱》，只不过当时的辣子鸡还被叫做“钢铁仔鸡”，钢代表辣椒，铁代表花椒，现在的辣子鸡就是在“钢铁仔鸡”的基础上改良创新而来。
歌乐山辣子鸡
重庆的歌乐山是革命先烈江姐英雄诞生的地方。人们现在经常去参观、纪念。
大约12年前，歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒，烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。
辣椒，辣子鸡的灵魂
歌乐山辣子鸡是尚尧酒店的畅销菜之一。许多人喜爱辣子鸡却也忍不住吐槽，吃辣子鸡的过程就像是在捉迷藏，从头到尾都在寻找鸡肉的下落。
尚尧告诉大家，其实正宗的歌乐山辣子鸡，真正的主角不是鸡肉，正是辣椒。
辣椒，是辣子鸡的灵魂。尚尧的歌乐山辣子鸡，精选多种类辣椒，在辅以品质花椒，让辣子鸡穿上一身火红的衣裳。
经过烹饪后，麻辣鲜香的辣子鸡变得色泽红润，看其样貌，闻其味道，总忍不住想快点来上一口。
满满包裹着的红椒让每一块鸡块显得特别宝贵，一份辣子鸡的量不会太多，因为意犹未尽，所以回味无穷。
会吃的人除了注重食材，更注重仪式感。在辣椒、花椒中寻找肉丁的感觉，才更能让人懂得食材的珍贵和美味！
找到了也就是你得到奖励的时刻，垂涎已久的东西被一口吃掉的感觉更让人兴奋。
焦香脆嫩的辣子鸡块
辣子鸡的做法非常讲究。尚尧酒店的辣子鸡选用的都是运动强健的走地鸡，现杀现烹，肉质滑嫩且富有弹性，口感好，有嚼劲。
再加上特有的秘制香料，烹出的菜品，麻辣酥香。这说起来容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，香辣适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”，保证能满足你的味蕾！
尚尧歌乐山辣子鸡
焦香、酥脆、麻辣透骨
一道仪式感与好味道并存的“硬菜”
一道游刃唇齿舌尖
让人沉迷的美味
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驾车路线：
国道东北方向，鄄城火车站指示牌左转米路南。或直接导航搜索“尚尧酒店”菏泽市区仅需30分钟车程。
公交路线：
菏泽城区乘坐路（胡集尚尧酒店）到达终点站“尚尧酒店”即是。或乘坐菏泽至郓城公交（）“胡集”站下车西行米即是。
出租车：
打车直接到尚尧酒店，价格以行程打表为准。
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