清蒸鲈鱼到底怎样做才又嫩又没有腥味？今天我就告诉你正确做法。
鲈鱼，生姜，葱结，料酒，红椒，蒸鱼豉油
1.选一条一斤左右的鲈鱼，从腹部切开，一直切到鱼尾，再从鱼脊处两面各划上一刀。
2.碗里准备姜丝、葱结和料酒，抓捏出葱姜汁后倒在鱼身上，内外都涂抹均匀，放置一会儿，去除腥味。
3.清蒸鲈鱼必须要配三丝，一般是生姜、小葱和红辣椒，小葱像这样绕一下捏紧，切成细丝。红椒片成薄片，也同样切丝，放到清水里泡到自然打卷。
4.盘子里垫上生姜片，鱼脊朝上放入鲈鱼，鱼就能像这样立在盘中。
5.放上姜片，蒸锅上汽后再上锅，盖上盖子，大火蒸六到八分钟。
6.鱼肉嫩不嫩，关键就在这一步，火候一定不要过。再倒掉蒸出来的汤汁，拿掉姜片，放上三丝，浇上热油，激发出香味， 淋上蒸鱼豉油，美味即成。
按照这个方法，保证你做的清蒸鲈鱼好看又好吃，人人都夸你是大厨，喜欢的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章记得点击