鱼的制作方法是多种多样的，有人喜欢清蒸鱼，有人喜欢红烧鱼，有些喜欢喝鱼汤，反正花样多变。不同类型的鱼，通过不同的制作方法口味也是不一样的。
我今天要跟大家介绍的是鲈鱼，相信在生活中大家也吃过。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
红烧鲈鱼味道更是浓香，加入各种配料红烧，简直是色香味全了。今天小昕给大家带来一道红烧鲈鱼，做出来的鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，一起来看看吧。
准备材料：
鲈鱼、生姜、小葱、料酒、食用盐、生抽、酱油、蚝油、南德料、水淀粉
做法步骤：
步：首先把鱼鳞去除，把鱼的肚子划开，取出内脏，接着再把鱼鳃取出来，用流动水把鲈鱼冲洗干净。
第二步：锅接下来在鲈鱼的正反两面打上花刀，
第三步：生姜切成片，小葱切成段，和鱼一起放入盘内，再加入料酒、食用盐，然后在鱼的身上涂抹均匀， 再把葱姜塞进鱼的肚子里
第四步：锅内加入油，把油烧热，把鲈鱼下入锅中，底部煎至定型后给鱼翻一下面，开中小火慢煎，把鱼煎至两面金黄。鲈鱼煎好之后盛入盘中备用。
第五步：锅烧至冒烟之后，加入油，放入葱姜爆香，接着再加入清水、生抽、盐、蚝油，开大火把汤汁煮开。
第六步：煮开之后，再加入鲈鱼，接着再加入一点酱油，少来一点南德料，一点料酒。把汤汁浇到鱼身上，这样会更加容易入味，煮三分钟后给鱼翻一下面，开中火再慢炖五分钟，就可以出锅啦
第七步：接下来在汤汁中再加入一些水淀粉，把汤汁稍微收一下， 把收好的汤汁浇在鱼身上。撒上辣椒丝和小葱点缀一下，就好啦
小贴士：1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。
鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。皮肤病疮肿者忌食鲈鱼；结核病患者服药时要忌吃鲈鱼；出血性患者也不宜多吃鲈鱼；痛风患者不宜食用鲈鱼；肝硬化病人更应禁食鱼类。
鲈鱼的营养价值非常的高，一周可以多做两次给孩子吃，多吃鲈鱼可以促进孩子长高，鲈鱼的补钙效果也非常的好，好处多多喜欢了赶快试试吧。
谢谢大家：
好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就做好啦，这个方法大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏