不知道有没有喜欢吃鱼的小伙伴呢？小编就非常的喜欢吃鱼，像什么鲈鱼、草鱼、带鱼、鲢鱼，不论是海鱼还是河鱼小编都很喜欢吃。而全国大江南北，对于鱼肉的做法也是多种多样，有辣的、有麻辣的、有清淡的、也有酸甜的，做出来的味道都各有不同，各有各的美味。不知道小伙伴们喜欢什么样的口味呢？小编身为广东人，果然还是喜欢吃比较清淡的口味，新鲜的鱼清蒸出来可以最大限度地保证它的原汁原味，吃起来有一种鱼肉本身的淡淡的甜味，非常的独特。今天小编分享给大家的就是清蒸鲈鱼的做法，快看看这道菜是怎么做出来的吧。
清蒸鲈鱼
在鱼的挑选上我们需要注意的是，一定要买新鲜的鱼，如果你买到的鱼已经是冰冻的了，那么要看一看鱼的眼睛，如果鱼的眼睛还是突出的，那么说明这条鱼是比较新鲜的，如果鱼的眼睛已经凹下去，没有色泽了，就说明这条鱼已经放了很久了，是不太新鲜的，吃起来的味道比新鲜的鱼是差很远的。而且因为今天的做法是清蒸，所以不新鲜的鱼滋味可是非常差的哦。在购买的时候，我们就可以请档主帮我们把鱼的鳞片和鱼鳍鱼鳃都去掉，鱼头也是可以切下来的，如果店主愿意的话，你可以请他帮忙把鱼肉片成片，这样我们就省去了自己切菜的功夫。另外鱼鳔和鱼子是可以留下来做菜的，其他的内脏就不要了。
清蒸鲈鱼
把鲈鱼买回来以后我们需要把鱼清洗干净，然后把多余的水分控干。在切片的时候注意需要把鱼肉稍微切薄一点，这样可以方便鱼肉入味，也可以更快的煮熟。切好以后，我们就可以把鱼片摆盘，鱼头放在中间，鱼片围绕着鱼头摆上一圈就可以了。然后我们就要把切成丝的生姜铺在鱼的上面，淋上一点料酒和酱油。接着我们需要在蒸锅里倒入水烧开，再把鱼放进锅里蒸，只需要蒸4分钟左右就可以端出来了，因为鱼片是非常容易煮熟的。鱼肉煮老了反而不好吃哦。
清蒸鲈鱼
小伙伴们注意了，这时候我们会发现碟子里面是有汤汁的，这些汤汁我们一定要把它倒掉，因为这些鱼汤是有鱼腥味的。然后我们需要把葱切成丝，如果喜欢吃辣的小伙伴可以把辣椒切成圈，泼洒在鱼的面上，然后我们再浇一勺热油在表面，一道美味鲜甜的清蒸鲈鱼就这样做好了。如果小伙伴们买了蒸鱼的豉油也是可以在出锅之后淋上，给鱼增加鲜味哦。这种做法可以让我们吃到鱼的本味，其他做法是吃不到鲜甜的鱼肉的呢。每次小齐做这道菜，家里人都吃得非常开心哦！
清蒸鲈鱼
很快就要到吃鱼的季节了，小伙伴们赶快把这道菜学起来做给家人吃吧！如果觉得小编分享的菜谱很好的话，可以