鲜嫩的青椒煎鲈鱼，味道鲜美，做法简单，看着就很有食欲
范仲淹很早之前就写过鲈鱼的鲜美，“江上往来人，但爱鲈鱼美”，这种鱼本身就是很有滋味的，所以不管怎么制作，都会让人觉得鲜香诱人，而煎鲈鱼就是代表菜品之一。这种不需要太多调味品的做法，也很适合一些厨房小白制作，而且在吃的时候口感还会保持着鲈鱼的鲜美，而煎制之后，会让它的外皮和鱼肉得到新的风味加持，变得更有独特性。
食材最重要的就是要选择新鲜的鲈鱼，这样的鲈鱼在煎制之后，口感更加嫩滑，也不会有较腥的口感。可以适当的搭配一些青椒，二者在结合之后，会让鱼肉的层次感更强，同时吃的时候也更美味鲜香。鱼肉一般在煎制之前都需要腌制一下，这时，建议大家使用一些煎鱼的调味品，如果不想自己调，可以买一些现成的调味品，效果相同且更省心。
[菜名]:青椒煎鲈鱼
[所需食材]：鲈鱼、青椒、煎鱼调料等
[烹饪过程]：
1、把鱼切成大小均匀的大块鱼段，尤其是鲈鱼身上肉比较多的位置，然后用一些煎鱼的调料简单腌制一下，如果不想使用现成的调料，自己腌制的话，可以用一些柠檬、五香粉、盐、黑胡椒、料酒等腌制一下。
2、把锅具上刷油，准备煎制，按照家中的锅具进行调整即可，一般的不粘锅都可以使用，效果基本没区别。
3、把腌制的鲈鱼段放入到油锅中，慢慢煎制一下，一般是要两面都煎，等到金黄色为止。
4、一般煎制的时间是在8-10分钟左右，不要使用大火，一定记得用中小火，这样煎制效果也会更诱人。
5、看一下鱼肉的整个状态，看起来鱼肉已经完全断生，并且表皮看起来也是很酥脆的样子，两面焦黄基本就可以出锅了。
6、清洗一个青椒，切成青椒丝，然后上锅简单的煎制一下，煎青椒丝的时候，可以放少许油和盐，这样出来更有味道。
7、煎好之后出锅就可以搭配在一起食用了，整体口感不会觉得不好，而且鱼肉煎制之后更加紧实，口感和味道都不错，搭配上青椒之后，也是非常下饭的一道菜品。
[烹饪技巧]：
1、选鲈鱼的时候，尽量挑选比较新鲜的，这样吃的时候鱼肉会更加嫩滑，除了鲈鱼之外，刺比较少的鱼都可以挑选，如果觉得这种还是比较麻烦，可以选一些鳕鱼块烹制，效果也是很不错的。
2、一般调味品的选择上，怕麻烦的就不要自己腌制了，可以购买一些煎鱼调料，这样节省时间，而且出来的口感和味道都有保证，新手如果自己进行腌制，要注意一些调料的搭配比例。
3、煎制的时候，一定要用小火，大火容易让鲈鱼的外皮糊掉，吃的时候口感也会很不舒适，小火慢慢煎制也就需要10分钟左右的时间就能好。
4、搭配青椒丝，会让煎鲈鱼的口感更清爽，吃的时候也是营养均衡，是很不错的结合。