菜谱红烧排骨,笋炒腊肉,葱炒肉,红烧鲈鱼

红烧排骨

资料:排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱

做法:

1、先将材料预备好、荡涤洁净

2、把水烧开,将排骨放进滚水煮1分钟,倒掉血水

3、锅中放入小量亦舒堂火麻油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒少顷

4、.放入调料酒、盐、糖和酱油,大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。

笋炒腊肉

食材

竹笋克、腊肉克、油6ml、盐3克、蒜1个、酱油1ml、红辣椒1个。

做法

1、新鲜的冬笋去壳,洗净,预备腊肉;

2、笋切片、腊肉切片;

3、净水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水;

4、热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅;

5、蒜末煸香,倒入笋爆炒至八老练;

6、放入切好的辣椒、煎好的腊肉;

7、放酱油、盐炒均便可,香辣适口出锅。

葱炒肉

材料:梅花肉克大葱2根;食盐1小勺酱油1大勺料酒1小勺淀粉1/2小勺植物油3大勺;

做法:1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(能够用半化冻的肉更好切);

2.倒入酱油、料酒、用手抓匀;

3.放入干淀粉再抓匀;

4.着末放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水份,静置片刻,没有意间就直接用也能够,我感触差别不大,炒出来的肉都特别的嫩;

5.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片;

6.将锅烧热一些,而后放入凉油(肉里曾经有油了,放通常炒菜用油的一半就能够),放入腌好的肉片,翻炒到变色就盛出来;

7.锅里放入大葱和适当的盐,大火翻炒几下,而后倒入肉片再翻炒平均就能够了,爱好带点汤汁的,能够在放肉的时辰顺着锅边放一小勺水;

红烧鲈鱼

食材:鲈鱼克,姜18克,葱20克,香菜18克,芹菜70克

调味料:油,盐,料酒,生抽,鸡精,胡椒粉,蚝油,生粉

1、把鲈鱼荡涤洁净装盘待用,把芹菜、姜、葱和香菜洗洁净后切成末。

2、鱼盘里,介入葱白末和生姜末,再放适当的料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉腌制2小时,在腌鱼进程中,要隔一段时光把鱼翻一面过来腌制,让鱼入味平均。

3、锅内下适当的油,烧至油锅冒烟后把腌制好的鲈鱼放到锅内煎至两面金黄后装盘待用。

4、把多的油倒出后,锅内留一些余油,把芹菜末倒入锅内翻炒几下后,再倒入腌鱼的调料汁和适当的净水后再介入适当的盐、生抽、鸡精、胡椒粉,翻炒平均。

5、把煎好的鱼放到锅里煮5分钟,而后把蚝油和生粉放到碗里介入适当的净水搅拌平均后倒入锅内勾芡收汁,出锅前把香菜末和葱叶末撒上就能够了。

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