清蒸小黄鱼最正宗的做法步骤图解

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我一般喜欢清蒸鱼、清蒸做起来也简单方便,而且清蒸最能保留鱼的鲜味。野生小黄鱼肉质非常鲜嫩最适合做清蒸,蒸出来的小黄鱼原汁原味、鲜美的味道,一小口就能让你感受到海风吹拂。

用料野生小黄鱼2条酱油2勺葱1根生姜片1料酒2勺油20克清蒸小黄鱼(最正宗的做法步骤图解)的做法

教你小技巧,用一双筷子就能把小黄鱼内脏去除干净

小黄鱼处理完后放生姜、葱段去腥

倒上料酒

水烧开后把小黄鱼放入锅内蒸

看好时钟?就蒸5分钟(1-2两的小黄鱼),千万别蒸久了

5分钟后开锅后,倒去一半的汁水,然后淋上酱油

放上葱花

浇上热油(吃起来香香的)

美味的清蒸小黄鱼就做好拉~

小贴士

1、 选用没有冷冻过的新鲜小黄鱼,而且要是野生的小黄鱼,这样清蒸起来鲜嫩美味。(货源供应:我家有渔船,码头当天的野生小黄鱼)2、蒸的时间不能过长,水开后再蒸,1-2两的小黄鱼蒸个5分钟就好。3、一般蒸到鱼眼突出变白,即可判断已经蒸熟。

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