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清蒸鲈鱼是我们常吃的家常菜肴，它的烹饪技巧是以蒸为主，口感咸鲜，鱼肉鲜嫩细腻，是广东省汉族的传统名菜之一，属于粤菜系列，清淡且营养。
鲈鱼的营养价值非常高，是淡水鱼中DHA含量最高的，因此鲈鱼的补脑效果是非常好的，选一条大小适中的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉的鲜嫩完美的呈现在我们的面前，细嫩爽滑，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
清蒸鲈鱼
by独爱你
配料:鲈鱼1条、姜30克、葱2根、小米椒2个、生抽2勺、食用油2勺烹饪步骤:1.准备好材料；2.鲈鱼去鳞去内脏洗净，两面各划三刀；3.加入少许盐，腌制10分钟；4.葱一半切段，一半切丝，姜切片，小米椒切丝；5.盘中铺上葱段和姜片；6.放入鲈鱼；7.表面再放入姜片；8.放入蒸锅中，水开后蒸10分钟；9.取出夹掉葱段姜片，淋入蒸鱼酱油；10.放入葱丝和辣椒丝；11.锅中倒入食用油烧热；12.然后直接浇倒在鱼身上即可。
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