清蒸鲈鱼时，直接上锅蒸就废了，蒸锅里多加点它，鲈鱼鲜嫩多汁！怎么才能蒸出跟饭店一样的没有腥味的清蒸鲈鱼，每次去饭店吃鲈鱼时总感觉鲜嫩到用舌头就可以融化鱼肉，用筷子夹一块鱼肉沾上料汁，入口。感觉饭店做的料汁也和家里面做的料汁有巨大区别。同样的原料同样的鲈鱼为什么没饭店做得好吃呢？鲈鱼本身富含丰富的蛋白质，肉质鲜嫩是鲈鱼天生带来的优势。很多其他鱼都没有像这样鲜嫩，但是很多家人在做这道清蒸鲈鱼时，喜欢放一些“忌讳”的大料。原本清爽可口的鲈鱼变成了肉质发柴，还携带腥味。对于这些小疑问，如果你想知道的话，就随我一起来学习一下吧，今天我教大家一道清蒸鲈鱼的制作方法，保证你一学就会，让做出来的鲈鱼又鲜又美味。清蒸鲈鱼
食材准备：小葱段，姜丝，红椒丝，鲈鱼，食用油，蒸鱼豉油，生抽，
做法步骤：
1、首先我们要购买一条新鲜的活鲈鱼，并将鲈鱼杀掉，然后把鲈鱼中的内脏，全部清理干净。（切记在对鲈鱼进行清理的时候，一定要将鲈鱼内部的黑膜刮掉，因为那层黑膜的腥味特别重。）杀好以后的鲈鱼，我们需要在鲈鱼的背面，用刀划上几道花刀，这样方便鲈鱼在制作的过程中，更容易入味。
2、准备一个大一点的碗，往里面放入一小撮姜丝和一小撮的葱段，然后用手不断的去进行揉搓，将其做成葱姜水，并把做好的姜葱水，用手均匀的涂抹到鲈鱼的全身。然后准备蒸盘，把准备好的鲈鱼放入到蒸盘中进行摆盘，记住要往鱼肚下面垫上两只筷子，这样能让鲈鱼被更快的被蒸熟。3、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，用大火将水烧至沸腾。然后把准备好的鲈鱼放入到蒸锅当中，盖上锅盖对其进行蒸制，大火蒸制8分钟后，将火关掉。这时不要着急将鲈鱼取出，而是让其在锅中再焖上半分钟。然后把蒸好的鲈鱼从蒸锅中取出，将蒸盘底下的蒸水全部倒掉，这些蒸水是非常腥的，如果不将其倒掉的话，很容易影响鲈鱼的口感。4、往鲈鱼的身上淋入适量的蒸鱼豉油，以及少量的生抽。蒸鱼豉油和生抽同时加入，能让做出来的鲈鱼味道更鲜香。然后往鲈鱼身上再加入一小撮葱段、一小撮姜丝以及一小撮的辣椒丝。 起锅烧油，往锅中加入一大勺食用油，等到油温烧至冒烟时，把烧好的热油浇入到鲈鱼身上，美味的清蒸鲈鱼就制作好了。总结：
1、杀好以后的鲈鱼，要将鲈鱼肚中的黑膜去掉，并在鲈鱼身上划上花刀。
2、在对鲈鱼进行蒸制的时候，要等水烧开以后再上锅蒸，大火蒸8分钟即可。
3、蒸好以后的鲈鱼不要着急出锅，而是让其在锅中焖上半分钟，能让做出来的鲈鱼味道更鲜嫩。
清蒸鲈鱼时，直接上锅蒸就废了，蒸锅里多加点它，鲈鱼鲜嫩多汁！如果您觉得这篇文章还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食菜谱分享给更多的人学习！记得帮忙点个“在看与赞”哟
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