鱼是大家餐桌上最常见的美食，每当逢年过节，都会买鱼，因为鱼肉不仅鲜嫩老少皆宜，而且它还有着“年年有余”的美好寓意，其实不论炖什么鱼，都千万别放这种调料，大厨教你一招，鱼肉鲜嫩没腥味！它就是花椒，因为花椒味辣，还带有刺激性的作用，在鱼汤里放上花椒之后，除了会让鱼肉串味之外，还会使鱼肉的蛋白质营养物质流失，所以千万不要放花椒。今天小编给大家带来的是一道鲜嫩没腥味的鲈鱼炖萝卜的做法，爱吃鱼的朋友们，那就一起来看看看吧！看完记得点赞收藏哦~
鲈鱼炖萝卜
By石榴树
配料：
鲈鱼2条、白萝卜1个、花生油适量、白胡椒少许、精盐适量、蚝油4克
烹饪步骤：
1.鲈鱼清洗干净，
2.萝卜切片，先炒一下，去掉萝卜的辣气，
3.重新爆香，加水放入鲈鱼，
4.待煮开后放入萝卜片，
5.出锅前加蚝油，白胡椒粉，盐调味。
烹饪小贴士：
鲈鱼的选购：1.鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。2.鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。3.鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。4.肉质：新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
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