高考接着中考，炎热夏天本来就挺考验人，所有大考小考也提上议程。
厚厚的书本，用尽洪荒之力，总觉得无法吸收。这时候妈妈会做一道天麻炖猪脑给我们“补补脑”不知道是母爱的加持，还是天麻炖猪脑“有效”成绩还过得去。中医讲究以形补形，就有吃脑补脑的说法，直到后来，专家又说猪脑胆固醇太高，不宜多吃，等等。
物质不缺乏的时代，鱼肉都成了日常必备，因此对猪脑也不敢肆无忌惮开吃。而一年之中的“考季”怎么替考生准备“加油”的菜肴呢？
除了考生用脑之外，现在的上班族，也是天天绞尽脑汁，兢兢业业，也很“伤脑筋”不只应考学生要照顾，上班族也需要关心。
天麻从野生进入人工种植，或许会有差别，无妨啦！据报道中了解，天麻对大脑有一定的保护啦！去掉高胆固醇的猪脑换成鲈鱼，也是一种不错的搭配方式。
清淡饮食多用蒸的料理方式，鲈鱼为白肉，都是好消化与吸收，无论是考生及小伙伴们，都是很好的食材。
鲈鱼有淡水与海水之分，而海水优于淡水。个人觉得海鲈鱼的“游泳池”相对于淡水来的宽广一些，练就一身结实肉材，腥味相对少一些。
整条鱼能蒸出“有头有尾”而一上桌，怎么分割又是个麻烦事，不如事先能切割好，开吃省事，一人一块，不必抢，人人都有。
天麻不要买一整条的，咱们切不来，敲开它，可不是简单的事，还是买切片好的方便。一块鱼肉搭配一片天麻，加上红红火火的枸杞，将鲈鱼头尾拥抱在一起。漫天的蒸汽，穿透其间，给它几分钟，就有一盘好吃的佳肴。鲈鱼肉相当细致，微微吃得到天麻的香气。天麻蒸软后也是可以食用，别浪费啦！
〔材料购买〕
鲈鱼一只，大约一斤左右、天麻10克(最好买切片为佳)、枸杞子30克、葱姜少许
*天麻用量不必太多，切薄片，看来量多，也易熟。
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步骤1
鲈鱼打理掉鱼鳞与内脏后，先切下鱼头，鱼身依序切块。鱼骨中心的血水，可用小刷子或牙刷，刷洗干净，减少腥臭味。
步骤2
买切成薄片的天麻，可以省事很多，冲洗干净后，泡水备用。枸杞子也清洗一下。
步骤3
葱与姜片垫底，它们除了可去腥之外，也有利于蒸汽循环。鱼头、鱼尾先入盘定位，鱼肉块依序排列，围成一圈，天麻片铺在鱼肉上面，最后用枸杞子装饰。
步骤4
水锅烧开，将鱼肉移入蒸锅中，盖上盖子，大约蒸5~7分钟。(鱼肉已切成块，熟成度会比整鱼的时间少)
步骤5
时间到，立刻出锅，不建议撒葱花与红椒，更不要淋热油，保持清爽不油腻为佳。
#相伴高考##天麻#