海鲈鱼，学名叫中国花鲈，是我国海水鱼中产量 的鱼类。珠海市斗门区白蕉镇是我国海鲈鱼的主要产区。那么，白蕉海鲈鱼最近的市场行情又是怎样的？白蕉海鲈鱼与其它地方的海鲈鱼究竟有什么差别？怎么做会更加美味？
斗门区地处珠江出海口，渔业资源丰厚，是 河口渔业示范区。斗门区盛产优质的海鲈鱼，其产量占到全国海鲈鱼产量的将近50%。
苏跃朋博士做海鲈鱼的开发研究已经10多年，他告诉记者，海鲈鱼其实是鲈鱼中的一个品种，也是我国海产鱼中产量 的一种鱼。
苏博士说，海鲈鱼在我国的沿海一带广泛分布，北到黄渤海，南到南海一带，都可以找到海鲈鱼的踪迹。不过，目前在国内市场最常见的其实就是两种。
苏跃朋广东珠海国家农业科技园区副主任：应该来讲鲈鱼就是两种，一个是加州鲈，第二个就是海鲈，其中加州鲈是淡水产，它身上没有黑点，海鲈是海水产，它身上充满了不规则的黑斑。
海鲈鱼属于肉食性凶猛鱼类，其体形修长，肉质鲜美，营养丰富，我国自古以来就将海鲈鱼视为 的美味食品。
由于海鲈鱼的适应能力很强，我国沿海一带渔民很早就开始了海鲈鱼的人工养殖。不过，虽然不少地方都有海鲈鱼，但因为气候、养殖条件等因素的差异，养出的海鲈鱼品质还是有很大差异。
其中，珠海市斗门区白蕉镇的海鲈鱼，在全国的养殖面积 ，产量 ，品质也是名列前茅。因而，白蕉镇被誉为“中国海鲈之乡”，白蕉海鲈也是“国家地理标志”保护产品。
苏跃朋广东珠海国家农业科技园区副主任：白蕉海鲈它的特点就是脂肪含量更高，肉质更加地嫩滑，色白，这是它的特点，而且没有土腥味，有鱼香没有土腥味，这个是白蕉海鲈作为国家地理标志最主要的一个特征，那么在白蕉海鲈有一个地方标准，这个标准里呢，规定了各种重金属的含量，离子的含量，这个里面比国家标准我们还要严格，有的指标要严格十倍以上。
最近，白蕉海鲈鱼的市场行情怎样呢？郭振强养殖海鲈鱼已经18年，他开心地告诉记者，今年的白蕉海鲈鱼的市场行情不错，一斤活鱼的卖价要比往年高出2元、3元。
郭振强珠海市斗门区昭信村村民：今年那个市场行情就是，我养了18年以来 是今年，到现在为止那个鱼价有13元钱一斤，13元多，我们抓活水（鱼）就13元多，但是冰的就没有这个价钱，它还要根据你那个鱼的规格，就是七两、八两，到一斤三两、一斤四两的鱼。
郭振强说，近几年市场上卖得比较好、价格也比较高的是一斤左右的活鱼，比较大的鱼或者冰鲜的鱼价格都要低一些。
刘强从事海鲈鱼的养殖已经20多年，目前是一家农业龙头企业的负责人。
刘强农业龙头企业负责人：要把鱼养好，首先要有好的水质和环境这是 ，第二呢，我们要把我们的这个生态系统建立好，因为我们目前也在跟国家质量监督局，建立一个产品的追溯，那产品的追溯我们不单单是说追溯它的产地，我们还要做到可视化，就是我们在鱼塘装摄像头，以后消费者把这个鱼买回家以后，他一点，通过