清蒸鲈鱼在家怎么做简单又好吃清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的菜品，既健康又美味。下面就来介绍一下如何在家简单又好吃地制作清蒸鲈鱼。一、材料准备1.鲈鱼一条（约克）2.生姜一块3.葱一根4.料酒适量5.盐适量6.清水适量7.食用油适量二、制作步骤1.处理鲈鱼首先，将鲈鱼宰杀好，去鳞、去内脏、去头，洗净备用。然后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。
2.准备蒸鱼用具取一个蒸锅或蒸饭锅，加入适量清水，放入蒸架。将处理好的鲈鱼放在蒸盘上，鱼身下放几片生姜片，以去腥味。3.蒸制鲈鱼将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制10-15分钟，直到鱼肉熟透。蒸制过程中，注意不要揭开锅盖，以免影响蒸制效果。4.调制浇汁在蒸鱼的过程中，可以准备浇汁。取一个小碗，加入适量的料酒、盐、清水，搅拌均匀备用。5.浇汁与装饰蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中多余的水分。将调制好的浇汁均匀地淋在鱼身上。然后，撒上切好的葱丝和姜丝。6.热油激香最后，烧热适量的食用油，淋在葱丝和姜丝上，发出滋滋的响声，激发出香味。这样，一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼就做好了。
三、小贴士1.选鱼时，要挑选新鲜的鲈鱼，鱼身紧实、鱼眼清澈、鱼鳃鲜红。2.蒸鱼时，一定要等水开后再放入蒸盘，这样蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。3.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，一般10-15分钟即可。4.浇汁时，可以根据自己的口味调整料酒、盐和清水的比例，以达到口感最佳。5.热油激香是提升清蒸鲈鱼口感的关键步骤，一定不要省略。通过以上步骤和小贴士，相信大家都能在家轻松制作出一道简单又好吃的清蒸鲈鱼。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合全家人享用的美味佳肴。不妨在周末或节假日，为家人做上一道清蒸鲈鱼，让味蕾享受一场盛宴吧！