淡水鲈鱼和鲈鱼有什么区别味道和营养都不一

很多人都爱吃鲈鱼，它的肉质鲜嫩可口，最重要的是它的刺不小。给小孩和老人喂鱼，最怕卡住，但是吃鲈鱼就不用担心这个了。鲈鱼的营养价值非常高。它是一种高蛋白、低脂肪的食物。它富含EPA和DHA。它是淡水鱼中含量 的，有助于大脑和神经的发育。

所以，我经常给我的孩子买鲈鱼。可能你不知道，鲈鱼有淡水鲈鱼和海鲈鱼两种，味道和营养都不一样。不要买错了。

1.淡水鲈鱼

淡水鲈鱼是生活在淡水，如江河、江河、湖泊等环境中的鲈鱼。适应性强，能在淡水中生存，所以超市里的活鲈鱼都是淡水鲈鱼。

2.鲈鱼

鲈鱼是一种生活在海水中的鲈鱼。海水盐度高，无法在淡水中生存。因此，活鲈鱼一般是看不到的，都是冷藏的。

淡水鲈鱼和鲈鱼有什么区别？

①体型

鲈鱼比淡水鲈鱼大，背上有黑点，而淡水鲈鱼是青色的。

②肉质

淡水鲈鱼是最嫩的淡水鱼之一，鱼腥味较少。鲈鱼有很大的鱼腥味，肉很粗糙。

③营养

鲈鱼的营养价值很高，但与淡水鲈鱼相比，鲈鱼的脂肪结构更好，含有更多的不饱和脂肪酸，如dha和epa。而且微量元素的含量也比较高，比如镁、锌、锰、碘等，所以鲈鱼的营养也比较高。

我们通常吃淡水鲈鱼最多。购买这种贝司有什么技巧？越大越好吗？

农夫说，淡水鲈鱼越大越好。虽然肉多，但是味道不好，因为较大的鲈鱼生长周期长，肉质老化，味道比较柴。

什么尺寸的鲈鱼最嫩？农家说1.3~1.5斤 ，肉质肥美嫩滑，更入味。

那么你如何选择鲈鱼呢？淡水鲈鱼很新鲜，挑水很快，充满活力，比较新鲜。鲈鱼是冷藏的，是否新鲜取决于以下3点。

1.鱼眼

新鲜的鲈鱼，鱼眼清澈透亮，鱼眼乌黑。如果鱼眼混浊发白，说明不新鲜。

2.鱼鳞

鳞片起到保护作用，新鲜鲈鱼鳞片坚硬有光泽。一段时间后，鱼鳞会变软，失去光泽，甚至脱落，说明不新鲜。

3.鱼鳃

鱼鳃是鱼在水中呼吸的器官。活鱼有血液流动，所以它们的颜色是鲜红色的；鱼死后，鱼鳃的颜色会变深，时间越长越深。购买鲈鱼时，一定要看鱼。鳃。

鲈鱼有强烈的鱼腥味，不适合蒸。给大家分享一个好吃的方法——[炸鲈鱼]，香嫩嫩。

准备冷冻鲈鱼、盐、姜、柠檬汁和酱油。

步是清洗鲈鱼并沥干水分。在鱼的两面做平刀，先抹一层柠檬汁，再抹上少许盐、酱油、姜丝，塞进鱼肚里，腌制2小时。

第二步：在平底锅中倒入适量油，将油烧至50%热，扔掉姜，将鲈鱼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄。

第三步：撒上你最喜欢的调味料，尽情享用吧。