鱼相信很多人都会非常的熟悉，像是我们现在也都是会经常在我们餐桌上看到鱼的存在，大家都会在制作鱼的时候有非常多的一个方法，比如像是把它水煮然后红烧，还有清蒸，相信很多人都会觉得在清蒸鱼的时候都是能够有它的一个原汁原味，但是很多人都会觉得在蒸鱼的时候看起来非常的简单，但是做起来都会让你觉得有一点难了，因为像是有一些简单的东西像是诀窍却都是有一定的。那么怎么才能够让鱼蒸的时候让它的鲜味不流失呢？我们一起来看看大厨怎么制作吧。
鱼的种类有很多，并不是所有的鱼都是特别的适合清蒸，像是很多一些香味比较重的话，他们都不太适合去做清蒸鱼了，因为像是鱼肉非常的鲜，而且味道稍微带一点甜的话才能够生当作清蒸鱼来进行争执，比如说像是鲈鱼和一些善于他们都是非常好的一个选择了，而今天给大家所介绍的就是大厨他给我们透露所制作的蒸鲈鱼一个非常好的一个方法了。
鱼大家都会特别的清楚，像是它的鱼肉蒸好的时候都会特别的白，而且特别的鲜，像是鲈鱼，它的刺都会特别的少，这个鲈鱼呢也都是让大家觉得非常的喜欢了，而且现在都会经常的看到，像是在其他家常菜上面，鲁豫都是非常好的一个选择，但是很多人在去争荣誉的时候也都是让它没有腥味，也都是非常的难了，其实呢，像是大家在去蒸鲈鱼的时候，很多人他们也都是少了这样的一个步骤，也都是不会让自己的鲈鱼不特别的不好吃，而且都不嫩滑。
首先当我们再去蒸鲈鱼的时候，我们一定要买一个比较新鲜的活鲈鱼，尤其像是我们在去给鱼清洗的时候，要把他的一个黑膜进行一定的清洗，才能够让他的腥味很重，因为像是这样的黑膜它就是腥味的一个根本点了。接下来呢，就可以把它进行用盐，然后擦一遍以后也都是能够让鱼在蒸制的时候不会让它的皮直接给烂掉了，也都会让它的形状特别的好看，因为盐也都是让它的粘液去除掉了也都是让它的水分在慢慢出来了，而腥味也都是给直接给去除，也都是有一个非常好的去腥的效果。而这个呢就是大厨告诉我很多人少的这一个关键的部分。
当我们在蒸鱼的时候呢，一般也都是把它进行蒸制七分钟的时间都是刚刚好的，像是很多人一般在家里面都是玻璃盖，也都是能够看到鱼，也都是变白色的，而变成白色的时候也就是说明就蒸好了，这个时候呢也都是加上一些其他的调料，都可以让你更加的好吃，而且不管我们再去蒸什么鱼的时候，只要加上生抽，还有花生油和葱花，这几种调料的话都能够让你的鱼特别的好吃，而到 的时候呢我们再去浇一勺热油，撒上葱花，这样的一个香味就会让你胃口大开。
在 蒸好鱼的时间呢，我们就可以调一碗料汁，就可以把它全部浇在鱼的上面了，而这个料汁呢，我们也都是可以在蒸鱼的时候把它一起进行蒸制，而这个时候在浇到鱼的身上都会比生的酱汁更加的美味，也都不会有非常多的苦涩感。而这样的鱼当你在吃的，都会觉得非常的好吃了，所以在蒸鱼的时候也都是有了这样的一个好方法，都是能够让你得鱼特别的美味，在家里面没事的话试一下吧。
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